Descrizione
I cantucci o cantuccini sono un dolce tipico toscano e possono essere considerati il biscotto più famoso della Toscana. Ogni provincia della regione ha una sua ricetta quella seguita dalla Pasticceria Pierini è quella autentica della provincia di Siena che utilizza le mandorle dolci. I Cantucci Senesi sono biscotti secchi alle mandorle, croccanti e appetitosi, la cui caratteristica è la doppia cottura dell’impasto. Seguendo le tradizioni contadine è solito accompagnarli con vin santo, un vino liquoroso tipico del territorio toscano.
