The Pastry Pierini is also a bar, in Via Quinto Settano 5, open every day, from 7:30 to 19:30 from Monday to Saturday and Sunday morning from 7:00 to 13:00. Our restaurant is the ideal place for breakfast, for a quick lunch or to enjoy a delicious aperitif in a unique atmosphere for many moments of relaxation and laughter in company. The Pierini pastry shop offers home delivery throughout the city of Siena. For your special occasions, we prepare ceremonial cakes and rich sweet and savory buffets.

Baker

Follow Us:
+39 02 87 21 43 19
Mon - Fri: 07:00 am - 05:00 pm

Shop

Home   Shop   Prodotti Tipici   Ricciarelli 300g

Ricciarelli 300g

7,00

I ricciarelli sono un dolce tipico senese a base di mandorle, zucchero, albume d'uovo.

COD: 024-1-1-1 Categoria:

Descrizione

I ricciarelli sono i dolci per eccellenza della tradizione dolciaria senese, vengono fatti con una pasta di tipo marzapane, a grana grossa, molto lavorata e valorizzata da un impasto di canditi e vaniglia. La pasta così formata viene cotta in forno per poi prendere la forma di piccole losanghe, leggermente arricciata all’estremità. I ricciarelli prendono la forma del chicco di riso, la loro superficie rugosa e screpolata viene ricoperta di zucchero a velo e poggiano su una foglia di ostia.
Questi biscottoni sono stati inventati nel XIV secolo ed erano un dolce molto in voga nelle corti toscane. La leggenda narra che fu il cavaliere Ricciardetto Della Gherardesca a introdurre questi dolci, al ritorno dalle crociate, nel suo castello vicino a Volterra. Vengono lavorati tradizionalmente con la macina e lasciati riposare due giorni prima di cucinarli. È il primo prodotto dolciario per l’Italia ad avere la tutela europea. Nel marzo 2010, la denominazione Ricciarelli di Siena è stata riconosciuta come indicazione geografica protetta (IGP).

Informazioni aggiuntive

Peso 250 g